Şarap Nasıl Üretilir, Şarap Nasıl Yapılır

Şarap üretimi

Şarap üretimi, eski ve karmaşık bir süreçtir ve farklı şarap çeşitlerine göre değişiklik gösterir. İyi şarap
yapmak için üzümü sıkmak ve bir fıçı içinde mayalanmaya bırakmak yetmez.  Bu içkinin hazırlanması çeşitli
geleneklerin ve özellikle çeşitli tekniklerin uygulanmasını zorunlu kılar. Ne var ki, üretimi bunca emek isteyen
şarabın aşırı derecede içilmesi alkolizm adı verilen bağımlılığa ve tehlikeli hastalığa yol açar.

Şarap Nasıl Yapılır

Şarapçılık, üzüm suyunu kırmızı, beyaz veya pembe renk şaraplara dönüştürme sanatıdır. Bağbozumu sonrasında
mahzenlere götürülen üzümler ezildikten sonra presler aracılıyla sıkılır. Ancak temel olarak şarap üretimi şu
adımları içerir:

  1. Üzüm Yetiştiriciliği ve Hasat:

    • Şarap yapımı için en önemli malzeme üzümdür. Şaraplık üzümler, farklı iklimlerde ve toprak
      türlerinde yetiştirilir. Bu faktörler, üzümün aroması ve tat profili üzerinde büyük etki
      yaratır.
    • Hasat, üzümlerin olgunluğuna ve istenen şarap türüne göre değişir. Bazı üzümler erken,
      bazıları ise geç hasat edilir.
  2. Ezme ve Sıkma:

    • Hasattan sonra üzümler ezilir. Bu işlem, üzümün suyunun, tatlarının ve renklerinin dışarı
      çıkmasını sağlar.
    • Beyaz şarap yapımında, üzümler genellikle sıkıldıktan sonra hemen posasından ayrılır.
      Kırmızı şarap yapımında ise, posa fermantasyon sürecinde sıvıda bırakılır ki bu da
      şaraba rengini ve ek tanninlerini verir.
  3. Fermantasyon:

    • Ezilen üzüm suyu mayalarla karşılaştığında, şeker alkol ve karbondioksit gazına dönüşür. Bu
      süreç fermantasyon olarak adlandırılır.
    • Fermantasyon sıcaklığı ve süresi, üretilen şarabın türüne göre değişir. Beyaz şaraplar
      genellikle daha düşük sıcaklıklarda, kırmızı şaraplar ise daha yüksek sıcaklıklarda
      fermente edilir.
  4. Süzme ve Dinlendirme:

    • Fermantasyondan sonra şarap genellikle tortulardan ayrılır. Bu süreç şarabın berraklaşmasını
      sağlar.
    • Ardından şarap, lezzetlerinin gelişmesi için fıçılarda veya tanklarda dinlendirilir. Bu
      süreç birkaç aydan birkaç yıla kadar değişebilir.
  5. Şarap ile ilgili Sözler

  6. Şişeleme:

    • Son aşama şişelemektir. Şarap, belirli bir süre dinlendikten sonra şişelere doldurulur.
    • Bazı şaraplar şişelenmeden önce ek şeker veya alkol gibi eklemeler alır. Bu, şarabın türüne
      ve istenen karakteristiklere bağlıdır.
  7. Yaşlanma:

    • Bazı şaraplar şişede daha uzun süre dinlendirilir. Bu süreç, şarabın lezzet profilinin daha
      da gelişmesine yardımcı olur.

Her şarap üreticisi, kendi yöntemlerini ve sırlarını kullanarak bu temel adımları farklı şekillerde uygulayabilir.
Böylece her bir şarap, kendine has bir karakter ve lezzet profiline sahip olur.

Yorum yapın