Pancarlı Lahana Çorbası, besleyici ve renkli bir kış çorbasıdır. Pancarın ve lahananın sağlık yararlarını birleştiren bu çorba, sizi soğuk havalarda ısıtacak hem de enerji verecek.
Pancarlı Lahana Çorbası
Malzemeler:
- 2 adet orta boy pancar
- 1/2 adet küçük boy lahana
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1,5 litre su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 çay kaşığı sirke (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- Yoğurt veya ekşi krema (servis için)
Hazırlık:
- Pancarları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Lahanayı ince ince doğrayın.
- Soğanı, havucu ve sarımsağı doğrayın.
Yapılışı:
- Büyük bir tencereye yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı, havucu ve sarımsağı ekleyip, 5-7 dakika soteleyin.
- Pancar ve lahana ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika soteleyin.
- Su veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, sirke, kırmızı biber, limon suyu veya sirke ve kekik ekleyin.
- Çorbayı kaynatın, ardından kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişirilen çorbayı ocaktan alın ve biraz soğutun.
- Çorbanızı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz.
- Servis yaparken, her bir kaseye bir miktar yoğurt veya ekşi krema ekleyin.
- Sıcak servis yapın ve tadını çıkarın!
Afiyet olsun! Bu tarif, enerji dolu ve sağlıklı bir çorba isteyenler için mükemmel bir seçenektir.