Beylerbeyi Çorbası, oldukça lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Et suyu bazlı bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak harika bir seçenektir. Bu tarif, dana eti, sebzeler ve baharatların bir arada pişirilmesiyle hazırlanır, bu da çorbaya zengin ve doyurucu bir tat katar.
Beylerbeyi Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram dana kuşbaşı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 adet havuç, doğranmış
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1/2 çay bardağı nohut (önceden suda bekletilmiş veya konserve)
- 1/2 çay bardağı bezelye
- 1/2 çay bardağı yeşil mercimek (önceden suda bekletilmiş)
- 1/2 çay bardağı arpa şehriye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 2 lt su veya et suyu
Hazırlık:
- Etleri Hazırlama: Dana kuşbaşını bir tencerede tereyağında soteleyin.
- Soğan Eklemek: Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kısık ateşte kavurun.
- Diğer Malzemeleri Eklemek: Havuç, pirinç, nohut, bezelye, yeşil mercimek ve arpa şehriyesini tencereye ekleyin.
- Baharatlama: Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek baharatlandırın.
- Pişirme: Suyu veya et suyunu ekleyin ve tüm malzemeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Sunum:
Beylerbeyi Çorbası’nı sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak limon suyu veya ekşi maya ekmeği ile birlikte servis edebilirsiniz. Çorbanın yanında bir dilim taze ekmeği unutmayın! Afiyet olsun!