Zeytinyağlı Yaprak Sarma, Akdeniz mutfağının en bilinen ve sevilen yemeklerinden biridir. Uzun yıllar boyunca pek çok kültürde yer edinmiş olan bu lezzet, özellikle zeytinyağının bol kullanıldığı Akdeniz diyetinin önemli bir parçasıdır.
Zeytinyağlı Yaprak Sarmanın Yapılışı
Malzemeler
- 1 kg salamura asma yaprağı
- 2 su bardağı pirinç
- 1 büyük boy soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 limonun suyu
Hazırlanışı
- Pirinç ve Baharat Karışımı: Pirinci yıkayıp süzün. İnce doğranmış soğan, maydanoz, dereotu, nane, tuz, karabiber ve toz şekeri pirinçle karıştırın. Zeytinyağını da ekleyin.
- Yaprakların Hazırlanması: Asma yapraklarını kaynar suda birkaç dakika haşlayıp süzün.
- Sarma İşlemi: Her yaprağa bir miktar pirinç karışımı koyup, kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın.
Sarma Tekniği
- Yaprakların parlak tarafı aşağıya gelecek şekilde yayın.
- Pirinç karışımını yaprağın alt kısmına yerleştirin.
- Yaprakların kenarlarını içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sarın.
Pişirme İpuçları
- Sarma işlemi bittikten sonra, sarmaları tencereye dizin.
- Üzerine bir miktar zeytinyağı ve limon suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatmadan önce, sarmaların üzerine bir tabak koyarak dağılmalarını önleyin.
- Yavaşça su ekleyip, kısık ateşte pişirin.
Sunum Önerileri
- Zeytinyağlı Yaprak Sarma, soğuk olarak servis edilir.
- Yanında limon dilimleri ve yoğurtla servis yapabilirsiniz.
Sonuç
Zeytinyağlı Yaprak Sarma, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Bu geleneksel Akdeniz yemeği, özel günlerde veya günlük öğünlerde sofralarınızı süsleyecektir.