Rumeli Tatlısı, bilinen diğer adıyla Kaymaçina, Balkan mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Bu tatlı, hamurun kızartılması ve ardından şerbetle tatlandırılması prensibine dayalıdır. Kaymaçina, hem sade hem de yanında dondurma veya kaymak ile servis edildiğinde mükemmel bir tatlı haline gelir. Aşağıda, bu harika tatlıyı evde nasıl yapabileceğinizin tarifini bulacaksınız.
Rumeli Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
- Hamur İçin:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
- Kızartmak için sıvı yağ
- Şerbet İçin:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- Birkaç damla limon suyu
Hazırlık:
- Şerbetin Hazırlanması: Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve biraz daha kaynatın. Ardından soğumaya bırakın.
- Hamurun Hazırlanması: Süt, yoğurt, yumurta, tuz ve unu bir kaba alın ve güzelce yoğurun. Hamurunuz kulak memesi kıvamında olmalıdır. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, merdane yardımıyla açın. Açtığınız hamuru yuvarlak bir kalıpla veya bir bardak ağzıyla kesin.
- Geniş ve derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Kesilmiş hamur parçalarını kızgın yağda her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
- Kızaran hamur parçalarını kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün. Ardından, hamur parçalarını soğuyan şerbetin içine atın ve şerbeti çekmesini bekleyin.
Sunum Önerisi:
Kaymaçina, hafif sıcakken servis edilir. Yanında dondurma veya kaymak ile birlikte sunabilirsiniz. Tatlı krizlerinizde hafif ve lezzetli bir alternatif olarak Kaymaçina tarifini denemenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun!